LA BIODINAMICA DE UN VISTAZO

Padre fundador. Rudolf Steiner(1861-1925), creador de la “antroposofía” cuyas ramificaciones se extienden por la sociología, la pedagogía (creó el sistema de las Escuelas Waldorf), la medicina y la farmacia, la agricultura biodinámica, la arquitectura, el arte o el teatro.

Certificación. El movimiento biodinámico está perfectamente organizado a nivel internacional y avalado por un organismo certificador creado en 1997, Demeter International, que actualmente supervisa a unos 3.000 productores de agricultura biodinámica de 40 países.

Foros internacionales. Los biodinámicos del mundo cada vez están más en contacto. En noviembre pasado Australia fue escenario del primer International Biodynamic Wine Forum. Y Nicolas Joly ha impulsado un grupo internacional de cata con representación, inicialmente de 90 productores de vinos biológicos y biodinámicos pero que acabará muy probablemente centrándose en estos últimos. Su presentación oficial fue en Vinexpo 2003 en la que ya se conoce como la cata del Hangar 14 y la experiencia se repetirá en la próxima edición de junio de la mastodóntica feria bordelesa. También están previstas para este año catas en San Francisco y Tokio.

¿Todos biodinámicos? Los practicantes de esta peculiar viticultura luchan para que su mensaje llegue alto y claro y, sobre todo, no se confundan con biodinámica prácticas ancestrales o de sabiduría popular que se aplican, por ejemplo, con las fases de la luna. La biodinámica es otra cosa: es una filosofía de vida.

Lecturas. La génesis de la agricultura biodinámica son los textos de Rudolf Steiner publicados bajo el título de “Agriculture” y que no incluían referencias concretas a la viticultura. El libro de Nicolas Joly “El vino del cielo a la tierra”, publicado en 1997, es, probablemente, el que más se centra en el tema del vino. Se puede adquirir traducido al español en http://www.4elementos.info/. Precio: 16 €.

fuente: ABC club de vinos