ESTO SOLO OCURRE EN ESPAÑA, ¡DE COÑA LO DE LA AUTOVIA DEL DUERO!...

Me he estado resistiendo a publicar en el blog la noticia de la tan polémica, "Autovia del Duero", por si había una rectificación por parte de la administración, pero parece que están empeñados en el proyecto, cueste lo que cueste.......en fín, destrozar viñedos tan extraordinarios como los que se ván a expropiar solo ocurre en nuestra querida Celtiberia, ¡¡ de coña !!....

El Ministerio de Fomento ha elegido la alternativa más costosa en impacto medioambiental y en expropiaciones para la variante Aranda-Tudela de la autovía del Duero, incluida en el Programa de Vías de Alta Capacidad, dentro del capítulo de Carreteras del Plan de Infraestructuras 2000-2007. La idea es bien sencilla: salvo tres circunvalaciones para rodear Sardón de Duero, Quintanilla de Onésimo y Peñafiel, la autovía va a hacerse desdoblando sin más la actual N-122 entre Tudela y Aranda, lo cual significa elevar un muro de asfalto que corta en dos la Ribera del Duero, destroza varios viñedos emblemáticos de la Ribera vallisoletana, en particular el centenario de Vega Sicilia –pero también otros de gran importancia, como los de Arzuaga Navarro, Finca Villacreces, Ribón o Viña Mayor– y acaba con la posibilidad de convertir ese recorrido ribereño en una 'ruta del vino' española al estilo de las de Alsacia, Borgoña o Napa.
Fomento ha descartado las otras dos opciones, una de las cuales –la Alternativa Norte, que transcurría por el páramo que domina la margen derecha del Duero– salvaba todas las opciones vitícolas, turísticas y paisajísticas del valle y era, además, mucho más barata debido al menor coste de las expropiaciones.

Si quieres leer toda la noticia, pincha en el link:http://www.elconfidencial.com/economia/noticia.asp?id=8953&edicion=26/02/2007&pass=

EL VINO, NUEVA PASION CHINA

El vino se ha convertido en China en un producto de consumo imprescindible después de que se impusiera la moda entre los ciudadanos de mayor poder adquisitivo de incluir este producto en los agasajos a sus amigos y de recurrir a botellas de buenas añadas como regalo ostentoso para atender compromisos. La inauguración en el distrito financiero de Pekín de la primera de las tres tiendas que en un mes abrirá la firma hongkonesa Top Cellar, con "400 diferentes tipos de vino que entusiasmarán a los pequineses" ha servido, una vez más, para demostrar que a la creciente clase media china le gusta imitar el consumo occidental.
"Es la nueva generación de funcionarios y empresarios que viajaron y saben que es un producto especial para compartir con la familia y los amigos y ofrecer como regalo", dijo a Efe Alice Hong, propietaria de los establecimientos, que apostó por el mercado chino tras visitar viñedos y bodegas en Europa y California.

Léelo entero en:http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=200701&vs_noticia=1170011912

"LIR", INVENTO FRANCES CON FUTURO, SOLO 6% DE ALCOHOL Y DICEN QUE HUELE Y SABE A VINO DE VERDAD

JON HENLEY THE GUARDIAN/EL MUNDO
Se parece al vino; huele y —esto es lo más importante— sabe como el vino, pero tiene la mitad de alcohol y de calorías y puede ser justo lo que se necesita para revivir las desfallecidas fortunas de la industria más emblemática de Francia. Una pequeña empresa de las cercanías de Burdeos ha dedicado cuatro años y medio millón de euros a perfeccionar un proceso revolucionario que convierte cualquier tipo de vino en una bebida con sólo un 6% de alcohol, en lugar del habitual 13%, sin que se pierdan, según afirma, el aroma, el sabor ni la individualidad del original.
Lanzado hace cinco meses, el celosamente guardado y complejo proceso de diez etapas, denominado 'lirisación', funciona por separación molecular y no incluye la utilización de producto químico alguno. En las catas profesionales, realizadas en varias ferias vinícolas, ha obtenido un índice de aprobación de hasta el 97%; y las primeras reacciones de los 20 audaces productores franceses que lo probaron son alentadoras.

Léelo entero en:http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=200508&vs_noticia=1123137529

VIRUTAS DE ROBLE

En esta página encontrareis toda la información que querais sobre las famosas "virutas de roble".

http://www.virutasderoble.com/vistas/02.aspx?id=3

ESPERAMOS TUS SABIOS ARTICULOS, "BRETA"

ADIOS AMIGO

CATA LAVINIA PASADO JUEVES 15. NOTA DE CATA DEL CAVA "BOHIGAS BRUT NATURE GRAN RESERVA 4 AÑOS".

Lo primero, muchas gracias a Miriam por su siempre inestimable nota de cata. Paso a comentaros mi nota de cata del producto que realmente me gustó de la cata del pasado jueves en Lavinia. Por cierto, estoy totalmente de acuerdo con Miriam que merece la pena hacerse socio de Lavinia para tener posibilidad de catar y no perder el tren en esto de los vinos.

La bodega de Vinya Bohigas es muy pequeña. Recordad que es uno de los consejos que nos dieron a la hora de comprar cavas, que la cava fuera de pequeña producción. Bien, pues producen pequeñas cantidades de cava y otra cosa muy importante, ¡¡ hacen degüelles mensuales !!....o por lo menos eso dicen ellos.

NOTA DE CATA: BOHIGAS BRUT NATURE GRAN RESERVA 4 AÑOS.

Macabeo,xarello, parellada y 20% chardonnay.

Fase visual: tiene un bonito color amarillo muy pálido, brillante y traslúcido. La burbuja es muy pequeña y hace rosarios constantes con buena corona.

Fase olfativa:aromas muy limpios, manzana, frutos tropicales(de la chardonnay imagino),levadura y algo de higos secos.

Fase gustativa:muy seco, de muy buen ataque y excelente retrogusto.Hacer mención especial a lo suave de la burbuja, que practicamente es imperceptible visualmente y que luego en boca es suavisima, se nota en la punta de la lengua, pero que le hace muy agradable de beber y muy ligero.

PRECIO: 8,90€

CONCLUSION:Me parece un cava estupendo con una relación calidad precio, excelente.

MARIDAJE: Menos con alcachofas y espárragos, con casi todo, jeje....pero con un arroz abanda, seguro que está insuperable.

MIRIAM, NOTA DE CATA DE VINYA BOHIGAS EN LAVINIA EL PASADO JUEVES 15

VIÑA BOHIGAS (IGUALADA) XARELLO, 2005:
Bonito color amarillo verdoso que recuerda al aceite.
En fase olfativa,aromas a frutos secos,manzanas,almendras amargas, levaduras, cítricos exóticos como piña y mango algo verdes.
En boca, entrada glicérica, con acidez persistente que mejoraría con menos temperatura y posgusto que repite los sabores tropicales y recuerdos de aceituna arbequina( por la sensación de hierba fresca y frutal)y en retronasal, se nota la crianza bajo lías y cítricos.
En conjunto es complejo y con estructura potente queriendo ser refrescante pero la acidez algo disparada no me resulta elegante en este vino...
CAVA BRUT NATURE, RESERVA DE 4 AÑOS, con macabeo, xarello, parellada, y chardonnay. En conjunto es muy fresco, aromas limpios (acacia, miel balsámica)y tropicales, que me hacen pensar que demonios utilizan aquí de levaduras¡¡¡pero bien estructurado y final sápido. Realmente el cava de Viñas Bohigas, es muy potente y además es explosivo en boca , dejando sensacion glicérica que me recordó los caramelos de violetas, pero que después de pensarlo en casa y tomando un caramelo de miel de HOLLS, va más en esa linea (mis comparaciones son un poco extrañas, pero muy gráficas¡¡¡).
TINTO CABERNET SAUVIGNON 2003, en nariz muy perfumado y profundo (cerezas en licor,compota de moras y aceituna negra) en boca se murió..con presencia alarmante de acetato de etilo, que me machacó con la acidez que no veáis¡¡¡ y el enólogo haciendo ejercicio de humildad lo explico, afortunadamente... en fin, ya sabéis que si queréis más detalles y asistir a catas, haceros socios que cuesta menos que un café al mes.
Y PARA EL PROXIMO LUNES, SE PRESENTAN LOS CHICOS DE FONTANA ,CON EL FAMOSO DUETO QUE TANTO LE PONE A VASI¡ lo dicho, y si no nos vemos, supongo que el martes será el momento (si hay cambios , que alguien me envíe mensaje al móvil¡¡¡) besos.

EN CALIFORNIA ROCIAN LAS VIDES CON ALOE VERA.......¡¡ LO QUE HAY QUE VER !!.....

No es nada fácil ser uva en los abrasadores veranos de California. Sin embargo, a un conocido bodeguero de Napa se le ha ocurrido una insólita (y sorprendentemente efectiva) manera de evitar que sus preciados frutos se marchiten en la vid: rociarlos con un 'spray' de protección solar a base de aloe vera. Quizás todo esto evoque extrañas estampas de uvas repantingadas en una hamaca y leyendo novelitas en rústica, pero la solución ha funcionado. Las uvas de California, como las actrices en ciernes de Hollywood que utilizan crema hidratante Factor 35 y bronceadores pulverizados, se mantienen libres de arrugas.
Los viticultores se preguntan ahora si untando otros cultivos con protector solar se les podría proteger del calentamiento global; particularmente los tomates, de los que es bien sabido que son muy sensibles al calor. Aaron Pott, enólogo de la bodega Quintessa, sostiene que sus uvas sin arrugas son la demostración de que el 'spray' solar funciona. Otra cosa es que los críticos estén de acuerdo. Sin embargo, el ensamblaje de Quintessa (cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc), que madura en barricas de roble francés en cuevas excavadas en la ladera del Napa, está muy bien consideradao suele obtener más de 90 puntos en la revista 'Wine Spectator' y en los restaurantes una botella llega a costar 200 dólares.

Lee todo el articulo en:http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200609&vs_noticia=1158174300

VINOS DEL AÑO SEGUN EL MUNDO Y EL MUNDOVINO

Ha llegado la hora de los Vinos del Año de EL MUNDO y elmundovino, en su decimotercera edición. Tres zonas vitícolas repetidamente premiadas han sido de nuevo galardonadas en 2006: por tercera vez desde 1994, un priorato gana en la categoría de vinos tintos; por cuarta vez, un rueda es el premiado entre los blancos, y también por cuarta vez, un vino de Jerez –pero un moscatel, lo que no tiene precedentes– entre los 'otros' vinos, categoría en la que cada año se destaca uno de los mejores vinos espumosos, generosos o licorosos de España. Los ganadores en 2006:
Trío Infernal 2/3 2004 Fischer-Combier-Gérin, Palacio de Bornos Verdejo Fermentado en Barrica 2004 y Moscatel Toneles Viejísimo Valdespino.
El exquisitamente delicado priorato, obra del trío de amigos del Ródano francés –y, no lo olvidemos, de su enólogo español, Pep Aguilar-, representa la mejor expresión que los catadores de elmundovino hayan encontrado nunca en la tantas veces menospreciada casta cariñena, que sólo en las condiciones expecionales de los 'costers' pizarrosos del Priorato puede llegar a estas cotas de elegancia y mineralidad. El 2/3 es, en efecto, 100% cariñena.
Lee todo el articulo en :http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=5&vs_fecha=200701&vs_noticia=1167673813

VITICULTURA: CONTROL DE MADURACION POR SATELITE. RAIMAT, VENDIMIA HIGH TECH

Raimat, la bodega leridana del grupo Codorníu, en colaboración con la Universidad de Lériida, ha desarrollado en los últimos años un innovador sistema de selección de las uvas mediante la utilización de imágenes obtenidas vía satélite, con fotografías aéreas y a través de los datos aportados por los sensores y monitores con los que se ha dotado a las cosechadoras de la finca. Además el proyecto cuenta con el asesoramiento del australiano Richard Smart, uno de los mayores expertos mundiales en viticultura.

Lee todo el artículo en: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200610&vs_noticia=1160500061

PERSONAJES: RAFAEL GARCIA GOMEZ, CAPATAZ CON SOLERA DE JEREZ

EL VINO DE JEREZ NO SE HACE SOLO
Rafael García Gómez es uno de los más veteranos capataces del Marco del Jerez. Una conversación con este hombre de larga experiencia en González Byass y recientemente vinculado a las Bodegas Álvaro Domecq permite hacerse una idea de los cambios vividos en la más clásica zona vitivinícola española a lo largo del último medio siglo. Fuera de los propietarios -y el enólogo o director de producción, donde los haya-, es el capataz la máxima autoridad dentro de las bodegas del Marco de Jerez, una situación que, básicamente, se reproduce en las demás zonas vinateras tradicionales andaluzas.
Merece la pena leer toda la entrevista realizada a este "sabio" de los vinos de Jerez.
Léela entera en:http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=8&vs_fecha=200702&vs_noticia=1171023029

OTRA VISION DEL CAMBIO CLIMATICO, EL CAMBIO CLIMATICO POR PANCHO CAMPO

Pancho Campo ha sido un pionero a nivel internacional en la investigación de los impactos del cambio climático sobre la industria vinícola. En 2006 organizó el primer encuentro mundial sobre este tema y para la segunda edición en 2008 ha conseguido que asistan todos los expertos mundiales en la materia, incuido el vicepresidente Al Gore.
El tiempo está dando la razón a Pancho Campo quien, desde hace más de tres años viene anunciando su preocupación por los posibles impactos que el cambio climático tendrá sobre la humanidad y sobre la industria vinícola. En 2006 se empeñó en organizar el primer congreso mundial sobre calentamiento global en la industria del vino. A pesar de que los medios extranjeros asistieron en masa y fueron muchos los asistentes extranjeros, el sector vinícola español y los medios especializados nacionales brillaron por su ausencia.
La visión de Pancho ha hecho que ahora se haya convertido en un punto de referencia a nivel mundial cuando se habla de cambio climático en la industria del vino. Sus artículos han sido publicados en revistas de prestigio como el Australia & New Zealand Wine Industry Journal y su opinion contrastada e incluída en reportajes realizados por la BBC o el Times.
Lee todo el articulo en:http://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=345

FENAVIN, FERIA NACIONAL DEL VINO, EN CIUDAD REAL DEL 7 AL 10 DE MAYO PROXIMO

El próximo 7 de mayo tendrá lugar en Ciudad Real la IV Edición de la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2007. El evento que se celebra cada dos años está considerado como un referente dentro del sector enológico a nivel nacional e internacional, en esta feria predomina especialmente el volumen de negocio enológico orientado al sector profesional con fines comerciales.
Nada menos que 1.000 bodegas se darán cita en esta cuarta edición de FENAVIN, unos 20.000 metros cuadrados dedicados al mundo del vino, 58 denominaciones de origen estarán presentes en esta edición y unos 1.000 representantes internacionales provenientes de 32 países, se encontrarán en la feria para cerrar todo tipo de negocios enológicos.

Toda la información en:http://www.fenavin.com/

EL EUROPARLAMENTO VOTA ESTA SEMANA SOBRE LA CONTROVERTIDA OCM DEL VINO......SE DEFIENDE LA DESTILACION DE CRISIS Y NO EL ARRANQUE

EL EUROPARLAMENTO VOTA ESTA SEMANA

'No' de Estrasburgo al arranque

Katerina Batzeli (foto).

El pleno del Parlamento Europeo analizará y votará esta semana un informe sobre la futura reforma de la organización común del mercado ,(OCM) del vino, en el que rechaza la intención de la Comisión Europea de arrancar unas 400.000 hectáreas de viñedo como método para equilibrar el sector y, por el contrario, defiende la destilación de crisis para que los productores puedan dar salida a sus excedentes.
Estos elementos se encuentran en el dictamen no vinculante redactado por la diputada socialista griega Katerina Batzeli, que ya ha sido respaldado por la comisión de Agricultura de la Eurocámara. Bruselas tiene previsto presentar su propuesta legislativa en mayo o junio y espera alcanzar un acuerdo político sobre la reforma durante el segundo semestre de este año, bajo presidencia portuguesa.

fuente:elmundovino

YA TENEMOS UN LIBRO DE ROBERT PARKER EN ESPAÑOL, LA POLEMICA "BIBLIA VITIVINICOLA"

Madrid- ¡ Que se paren las máquinas! Ya hay un libro de Robert Parker en castellano. Que tiemblen bodegueros y enólogos, pues la nariz más famosa del mundo ha dictado sentencia, y en su «Los mejores viñedos y bodegas del mundo» (RBA) establece los valores de la Bolsa mundial del vino. ¿Por qué un libro en apariencia técnico, revoluciona los cimientos de todo un sector de la vida social y económica de un país?.

Lee toda la noticia en:http://www.larazon.es/noticias/noti_cul17370.htm

UN RESTAURANTE NO PUEDE ENTENDERSE SIN VINO

No vamos a discutirle a Nacho Costoya el hecho de que «no se puede entender un restaurante sin vino». Sumiller de renombre y vicepresidente de la Asociación de mâitres de Galicia, colabora con la sección hostelera de la vinoteca Las Añadas del Siglo, un proyecto que Pablo Barreiro y Constantino Carballeda inaugurarán oficialmente el próximo jueves y que conjuga el buen comer con el buen beber.
-¿Se trata de aprender a disfrutar del vino?-Efectivamente, nuestro lema es placer entre copas. Pero buscamos que no sólo se disfrute del vino, sino también de la gastronomía y, más aún, del maridaje entre ambas cosas, procurando que se complementen y se realcen.
-¿Con qué oferta cuentan?-El secreto es tener los vinos de siempre, los más demandados. Contamos con todas las denominaciones de origen actuales en España, también las más recientes como Finca Élez. Cada semana cambiamos la pizarra, que incluye veinte vinos recomendados para degustar en copa. En cuanto a las tostas o los platos, asesoramos a los clientes acerca de su idoneidad para según que caldo.
-¿Alguna recomendación en este sentido? -Pues por ejemplo un vino blanco godello Montenovo, premiado internacionalmente y que se puede comprar por cinco euros la botella.
fuente: La Voz de Galicia

¡INCREIBLE APARATO!,CONTROLA CUALQUIER BODEGA TOTALMENTE CON ESTE MARAVILLOSO INVENTO

Se ha puesto a la venta un escáner de mano para códigos de barras especializado en vinos, es compatible tanto con Mac OS X como con Windows. El scanner es un lector portátil de código de barras asociado a un software que ayuda a tener controlada una colección de vino. Mediante su utilización el usuario puede controlar la posición de las botellas, calcular la madurez de vino, ver botellas sobre código de colores denominado “Sótano Virtual " y añadir catalogaciones personales. Cuando el usuario bebe una botella puede volver a escanearla y añadir la puntuación de cata. Incluye herramientas JavaScript y XML basadas en AJAX para permitir que los datos de la colección puedan compartirse en Internet con otros usuarios, así como crear una página web personal con la información de los vinos que se tienen registrados en la colección. También incluye etiquetas preimpresas para que el usuario pueda colocarlas en las botellas que no dispongan de código de barras y así hacer que pasen a integrarse dentro del sistema de control de los caldos. De serie es un escáner con conectividad USB, pero también puede conseguirse una version del lector que funciona mediante Bluetooth.

VIÑEDOS DEL PENEDES HACE UNOS DIAS

He visto esta foto de los viñedos del Penedés hace unos dias y no me he podido resistir a publicarla en el blog.

LOS VINOS DE LA TIERRA DE LEON, SERAN RECONOCIDOS COMO D.O. EN LA PROXIMA VENDIMIA.

La producción vitivinícola acogida bajo la asociación de Tierras de León estrenará la calificación de Denominación de Origen en la próxima vendimia. La proximidad de la declaración se da por segura en el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, el organismo que encauza los trámites administrativos que debe cumplimentar el consorcio de productores para alcanzar la nueva consideración ante el mercado. Dese el ITA se calcula como fecha límite para la denominación el inicio del verano.

Lee toda la noticia en:http://www.diariodeleon.es/se_leon/noticia.jsp?CAT=111&TEXTO=5531544

VINTECH, SALON DEL VINO TECNICAS Y EQUIPAMIENTO

Lee toda la información en el siguiente enlace:

http://www.vintech.es/index.php?id=5

PRESENTACION DE LA NUEVA IMAGEN "VINOS DE MADRID" EN LA PASARELA CIBELES

La nueva imagen de Los Vinos de Madrid se ha presentado en la Pasarela Cibeles.

Esperemos que esto signifique que "se pongan de moda".

Lee toda la inormacion en:http://www.infoaliment.com/notasprensa/7/70209_2.htm

PRIMERA TIENDA DE VINOS ESPAÑOLES EN NUEVA YORK, ¡ASI NOS VA!...CUANDO OTROS TIENEN DOCENAS....ESO SI, SIGAMOS QUEJANDONOS.....

Los amantes de los bares de tapas en Nueva York han encontrado un oportuno complemento en la apertura reciente de la primera tienda de especializada en vino, cava y jerez españoles de la llamada «Gran Manzana». Tinto Fino, un pequeño local ubicado en el bohemio barrio del East Village, abrió sus puertas semanas atrás a propósito del gusto que han despertado entre enólogos estadounidenses los variados caldos de las diferentes zonas vitivinícolas españolas.
El catálogo de Tinto Fino lo componen más de 150 tipo de vinos de regiones como Galicia (Ribeiro), Cataluña, Rioja, Castilla y León y Andalucía, una selección variada que incluye desde los clásicos Tempranillo y Albariño a las variedades menos conocidas en Estados Unidos, como Bobal y Mencía.
Lee toda la noticia en:http://www.lavozdegalicia.es/se_sociedad/noticia.jsp?CAT=105&TEXTO=100000115536

DETECTAR EL VINO MALO, SIN DESCORCHAR LA BOTELLA SOLO VALE.......1 MILLON DE $

Investigadores de la Universidad de Davis, la mayor universidad del vino norteamericana, anunciaron haber desarrollado una tecnología para saber si una botella de vino se ha estropeado sin necesidad de descorcharla.
El invento, de enorme utilidad para las casas de subastas que venden botellas de vinos añejos que valen una fortuna, no ha tenido la acogida esperada. Los expertos en vinos de las casas de subasta no confían aún en la tecnología, y sostienen además que es muy costosa: El escáner que hace el trabajo puede costar un millón de dólares.
Jeje, está claro que la única manera seguirá siendo la tradicional; "dejarse aconsejar por un buen experto", y..........jugársela al abrir esa preciada botella....

LA NUEVA ENOLOGIA ESPAÑOLA

Articulo magistral de Manuel Ruiz Hernandez sobre los cambios y los motivos de la nueva enología Española.

A través de medio siglo de estudios y actuación en las zonas vitivinícolas españolas hemos ido derivando en una actitud crítica ante los conocimientos recibidos y un posicionamiento ante el futuro de los vinos regionales.
La ciencia enológica española que hemos percibido estimamos se deriva de un sentimiento de inferioridad científica que hace creer bueno académicamente lo procedente de Francia, Italia, California, etc; y retrasado lo interno o íntimo. Bajo esta consideración, el ejercicio académico en programa, textos o cursos es un ejercicio umbilical para "poner al día" las regiones, pasándoles los últimos descubrimientos y avances enológicos para "ponerlos en línea" competitiva. Bajo la mejor intención, ésta es una enología no acorde con la personalidad de un país que tiene la máxima superficie vitícola.
Si queréis leer todo el estudio, pinchar en el siguiente enlace:
http://www.arrakis.es/~mruizh/a27.htm

¡ LO TENEMOS CLARO !

¿Quién necesita un sumiller?

Dentro de poco tiempo, una etiqueta 'hablante' de vino dirá a los consumidores italianos todo lo que necesitan saber sobre la botella, desde la historia de su producción hasta el tipo de comida al que debe acompañar. "La idea consiste en llevar un enólogo a la mesa, de manera que cada vino se pueda explicar a sí mismo en primera persona", afirma Daniele Barontini, cuya empresa toscana, Modulgraf, ha presentado el producto el pasado noviembre.

Jajajajaja, la inventiva del ser humano es inagotable.....pero esa etiqueta, ¿abrirá el vino con delicadeza y sabiduría?, ¿decantará el vino si es necesario?,¿degollará los maravillosos oportos rezando el consabido padrenuestro?, ¿ servirá los vinos con discreción y elegancia siguiendo el protocolo?, ¿mantendrá al día la bodega?, ¿sacará los vinos a su temperatura?, ¿contestará a las preguntas de los clientes?, ¿comprará los mejores vinos para el restaurante?, ¿sabrá recomendar los licores adecuados?, ¿recomendará los mejores puros y los encenderá con arte?..................y cuantas cosas mas que hace un buen sumiller......

YA ESTAN LOS 2 DIPLOMAS DEL CURSO, EL DE SUMILLER Y EL DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Los datos para retirarlos son los siguientes:

MAFOREM

C/Sebastian Herrera 12-14

2ª Planta, Srta. Manuela

VINO ELITE, LA FERIA DE LOS GRANDES VINOS EN VALENCIA

Un nuevo evento enológico abrirá sus puertas en la Comunidad Valenciana. se trata de Vinoélite, La Feria de los Grandes Vinos y se celebrará del 18 al 20 de abril de 2007.
Este evento bienal busca convertirse en un escaparate internacional de los vinos y destilados de gran calidad, reuniendo a las grandes bodegas de todo el mundo que cuidan el vino desde la cepa y ofreciendo al consumidor vinos con carácter propio, “capaces de emocionar y contar su propia historia al degustarlos”.
Si quereis tener la información completa, pinchar encima del siguiente enlace:
http://vinoelite.feriavalencia.com/

QUE SON LOS VINOS ECOLOGICOS

La tendencia a desarrollar vinos ecológicos puede inducir al consumidor a dudar con respecto a la contraetiqueta que lo garantiza. Debe entender el consumidor que una contraetiqueta de vino ecológico es algo verificable por análisis de ausencias, mientras que cualquier otra calificación de vinos se basa en la garantía oficial de la etiqueta o contraetiqueta, siendo difícilmente verificable por análisis pues ya no se trata de ausencias, sino de presencias y equilibrios, algo mucho mas complejo.
Un vino ecológico total supone:
Viticultura ecológica.
Vinificación sin SO2.
Conservación y embotellado del vino sin tratamientos.
¿Cómo puede conocerse esto?
La viticultura ecológica se conoce en el vino por ausencia de: Bromopropilato,Fenitrotion,Captafol, Folpet, Captan, Ipodriona, Clorpirifos, Metilparation,Clozolinato, Procimidona-R, Diclofuanida,Vinclozolina-R, Pestic Fenarinmol.
La no utilización de anhídrido sulfuroso en vinificación se deduce por el nivel de su indicador, que es el etanal. Este debe ser inferior a 20 mg/l. Mientras que las vinificaciones estándar lo tienen superior a 40 mg/l.
El no abuso de tratamientos de estabilización o de conservación se deduce por nivel bajo de sodio. Cada tratamiento al vino incrementa el sodio. Los vinos ecológicos presentan nivel inferior a 40mg/l, mientras que los estándar están en niveles superiores a 70 y en los muy manipulados se llega hasta 100 mg/l.

Manuel Ruiz Hernandez, 2001

LAS DIFICILES ARMONIAS ENTRE VINOS Y COMIDAS

Algunos platos o ingredientes son especialmente difíciles de combinar con vino:
Las alcachofas, que contienen una sustancia -la cynarina, que nos recuerda al popular y amargo aperitivo italiano- que hace parecer dulce al agua, pero que da al vino un gusto metálico.
Las judías verdes, espinacas, o especialmente los espárragos de lata, que te hacen sentir como si te bebes un zumo de naranja después de lavarte los dientes. (¿Lo habeis probado? ¡Es horrible!). Platos con mucho vinagre tampoco van muy bien: ensaladas, gazpachos, etcétera. Y tampoco es cuestión de empeñarse. O no se bebe nada, o se bebe agua. (El agua con hielo parece ser una de las bebidas favoritas de Tom Stevenson, el autor británico, a la hora de combinar comidas difíciles con vino).
Dejemos el fundamentalismo a un lado, que ya hay bastante fundamentalismo por ahí suelto. Los tintos potentes, tan de moda últimamente, requieren de platos igualmente potentes: caza, carnes rojas, estofados, 'tartare' de mamut -se suele bromear cuando aparece uno de esos negro oscuro con aroma a mermelada de frutos negros- que al final, nos damos cuenta que son platos que no comemos tan a menudo. Si llenais la bodega de éstos vinos, vereis que realmente hay pocas ocasiones en las que consumirlos. Y se van quedando en nuestras bodegas, o en las cartas de los restaurantes.
Y en verano. Rosados -sí, sí, rosados, has leído bien; se beben los rosados; cada vino tiene su momento-, blancos, un champaña 'blanc de blancs' de aperitivo en un día muy caluroso...
Otra de las polémicas es la del 'foie'. Los bordeleses te dirán que sin duda un sauternes. Hugh Johnson te dirá que un tokaji -toma, como que tiene intereses en la Royal Tokaj Company...- y, en Alsacia, que un alsaciano. Incluso alguno te dirá que con champaña (Tom Stevenson, una vez más, lo recomienda con casi todo). Para nosotros, un 'vendimia tardía' alsaciano es perfecto. Con el sauternes nos parece demasiado empalagoso.
Las sopas suelen tener el problema de las temperaturas. ¿Qué vino nos bebemos con una sopa ardiendo? La verdad es que ninguno.
Los postres
El chocolate es 'postre' y 'difícil'. Tradicionalmente son los vinos de Banyuls, esa especie de oportos oxidativos ('rancios') a base de garnacha tinta que se producen nada más cruzar la frontera francesa desde el Ampurdán, de los pocos que aguantan el tipo. Se puede experimentar también con oportos -los 'vintages' jóvenes aguantan lo que les echen, claro- y con moscateles licorosos. Incluso algún Pedro Ximénez. Sin embargo, los frutos secos parecen estar hechos a la medida de los olorosos o los oportos 'tawny'.
El 'típico' cava con el dulce o el turrón en la clásica celebración familiar te sienta como una patada en el estómago. Las comidas dulces se llevan mal con vinos secos. En general, los espumosos secos van mucho mejor con el aperitivo, o incluso acompañando a la comida -¿se creen que uno de los mejores manjares del mundo es un Krug con un buen jamón de Jabugo?- pero no con el postre.
Para el postre hay algunos cavas dulces -no muchos; Gramona hace uno-, y están el moscato d'Asti, bastante más ligerito, o la gran profusión de vinos dulces que hay en nuestro país.
Con un helado, de vainilla por ejemplo, o de yogur griego -como lo pone Abraham García en su restaurante Viridiana- nada mejor que un denso y dulce Pedro Ximénez, mejor todavía si es encima del helado que al lado de él. Un buen melocotón -de viña, por ejemplo- es el compañero perfecto para una copa de un riesling 'auslese' o 'trockenbeerenauslese'. Para una sorpresa, pruebar unas fresas o frambuesas con un vino tinto.
fuente: elmundovino.com

¿DE DONDE SALEN LOS DESCRIPTORES DEL VINO?....LOS FAMOSOS AROMAS DEL VINO

Esta foto es en honor de nuestro Amigo Roberto, el eterno plátano oliente.

• Al vino no le se le agregan sabores artificiales. No se le agregan sino levaduras y ácido sulfúrico para generar una fermentación más rápida y más sana y límpida.
• Muchas botellas que llevan guardadas mucho tiempo huelen mal, tan mal que en algunos casos huelen a cosas detestables (huevos podridos, sudor viejo, cabra, etc.) suele ser por dos razones, que hayan sido afectadas por el tricloroanisol (TCA) que es una bacteria que afecta al corcho, o están pasados, y, por haberse avinagrado, tienen ácido acético.
• Los descriptores salen del componente químico que está en las uvas y en los procesos de vinificación. Se usan los descriptores porque es más fácil y comprensible decir "este vino blanco huele a melocotones" que decir "este vino tiene Piperona y Deltalactonas" (responsables ambas del olor a melocotón). Recordar que los "descriptores" son los vocablos de semejanza o referencia, con los que los consumidores se comunican entre sí para describir, explicar y referir lo que han sentido al olfatear y paladear un vino.El sabor o el olor de una fruta, verdura o cosa no provienen de un aromatizante introducido en la botella, sino de los químicos que están en la uva o en el vino.
Esta es una lista de alguno de los descriptores mas comunes:

VINOS TINTOS
CEPA / ORIGEN/DESCRIPTORES
Cabernet Sauvignon / Francia/Moras y arándanos. Cassis. En envejecimiento desarrolla aromas de cedros. Si huelo a pimentón verde es un defecto (falta de madurez).
Merlot / Francia/Ciruelas negras, moras, menta.Se parece al Cabernet pero es más suave, menos tánico.
Pinot Noir / Francia/Trufas. Explosión de frutas rojas. Fresas, frambuesas. A veces, notas animales y ahumadas.
Syrah / Francia/Pimienta, humo, alquitrán, aceitunas negras, tocino crudo.
Tempranillo / España/Moras, arándanos, cerezas confitadas, ciruelas, ciruelas pasas.
Garnacha / España/Aroma dulzón a hierba seca, tomillo, romero. Cerezas en licor.
Sangiovese / Italia/Cerezas, moras, frutos italianos.
Nebbiolo / Italia/Cerezas, frambuesas, regaliza, menta, violetas.
Touriga nacional / Portugal/Violetas, explosión de notas aromáticas típicas del Oporto.
Tinta Roriz / Portugal/Es la Tempranillo en territorio portugués. Artífice vital en los aromas del Oporto.

VINOS BLANCOS:
Este es el esquema de los descriptores más conocidos del vino blanco:
CEPA / ORIGEN/DESCRIPTORES
Sauvignon Blanc / Francia Penetrante, refrescante. Sensación verde de cítricos en evolución, punzante, aguda. En Europa es común decir que huele a pis de gato, calificativo que resulta desagradable pero perfecto como descriptivo.
Chardonnay / Francia/Frutos tropicales entre los que destaca la piña. Frutas blancas (manzana y pera). Albaricoque, y almendras. En el Chablis asoman los cítricos.
Sémillon / Francia /Tradicional compañera de la Sauvignon en el coupage o mezcla de vinos blancos, destaca por sus notas de higos y tabaco. A veces oleaginoso, o con trazas de tostada quemada.
Riesling / Francia/ Alemania Floral cuando joven, avanza hacia lima, pomelo, cítricos. A medida que envejece, se cierran los aromas y se aproxima a la gasolina.
Chenin Blanc / Francia/ Frutal a veces cargado de miel, tonos de melocotón. Acidez elevada.
Gewürztraminer / Alemania/ En ésta, una de las más perfumadas y aromáticas cepas del vino blanco (con bayas rosadas, no amarillas), aparecen notas de flores (rosas, azahares) y frutas exóticas como el lychee o lichi.
Albariño / España, Portugal/ Melocotón, albaricoque, frutas tropicales. Adicionalmente, flores y trazas cítricas. Si hay sensación de plátano y piña marcada, se le ha ido la mano al enólogo en las levaduras.

CATA Y FUTURO DE UN VINO

Articulo de Manuel Ruiz Hernández Ingeniero
Técnico en Industrias de Fermentación

Todos los vinos concluyen su vida dando sensación áspera o ardiente en el velo del paladar y dominados por el amarillo.
La vida útil de un vino blanco y rosado se determina a cata, memorizando la posible sensación áspera o ardiente en el velo del paladar y la acumulación de su color amarillo. Si la sensación áspera no existe y el vino es muy pálido, puede existir larga vida. En cambio, si hay fijación áspera, ésta progresará a velocidad e inutilizará el vino.
En el vino tinto ocurre lo mismo, pero el amarillo tiene valor con relación al rojo. Un vino tinto muy amarillo y con poco rojo tiene corta vida. En cambio, borde amarillo y granate intenso puede tener vida muy larga.

Os aconsejo leer todo el articulo es muy interesante.

http://www.arrakis.es/~mruizh/a8.htm

NACE LA APELACION "VIÑEDOS DE FRANCIA", Y COMO EN ESPAÑA, ENTRE POLEMICAS....

El sector del vino francés se dispone a lanzar una marca nacional como parte de una estrategia de marketing que esperan les ayude a competir con los productores del Nuevo Mundo y a salir de la crisis. La nueva etiqueta "Vignobles de France" (Viñedos de Francia) permitirá a los fabricantes mezclar por primera vez "vins de pays" de gama media procedentes de regiones distintas y venderlos bajo una única marca "francesa".

Si quereis conocer toda la noticia, pinchar encima del siguiente enlace:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=12&vs_fecha=200701&vs_noticia=1169748937

BOUQUET, EL ULTIMO NIVEL AROMATICO DEL VINO

¿Qué es el bouquet del vino?, son los últimos aromas que enriquecen al vino, se les llama terciarios y no debemos confundirlos con los aromas de la uva que son los primarios, ni tampoco con los de la fermentación, que son los secundarios, ni con los de crianza en madera.
La palabra bouquet se suele emplear sin ningún rigor y se utiliza haciendo una genérica referencia al aroma de un vino, y esto no es así. Cuando el vino va madurando en la botella, desarrolla su último nivel aromático, el terciario o bouquet.
En la primera juventud de un vino, dominan fragancias verdes, de flores, de frutas… pero estos aromas evolucionan hacia aromas de retama, fruta madura, chocolate, trufa, etc. El envejecimiento en la botella hace que cada vino tenga sus notas específicas.
El proceso de oxidación, lento y controlado, contribuye de manera decisiva a la maduración de los grandes vinos. Dentro de la botella está sometido a esta evolución que contribuye al desarrollo de misteriosos aromas que componen el bouquet.
Podemos encontrar notas de hierbas secas como el tabaco o el heno, notas de frutos confitados como la cereza o el albaricoque, notas animales, como el cuero, el almizcle, etc. El secreto esta en una cuidadosa decantación que permite que el bouquet se exprese plenamente al airearse el vino.

fuente:directoalpaladar.com

EL COLOR EN LOS VINOS

VINOS TINTOS
• La tempranillo. En su juventud, posee un fondo aguindado granate, con ribetes bermellón-rosáceo dando cierta sensación de inmadurez. • La garnacha. Ribete violáceo y fondo cereza algo anaranjado. • La cabernet sauvignon. Sus matices son más acusados desde el centro, con un cambio brusco en el borde desde un sólido fondo cereza madura a un púpura en el ribete.

VINOS ROSADOS
• La cariñena. Presenta un ribete de tonos granadina.• La cabernet sauvignon. Apare-cerán tonos frambuesa.• La garnacha. Da tonos que tienden a malva.
VINOS BLANCOS
• La xarel-lo. Proporciona un vino que tiende al color pajizo.• La parellada. Da un vino más pálido que se debe a una maduración no tan completa, ya que se cultiva en zonas más altas. En combinación con la xarel-lo, el vino contará con más grado moderándose la acidez y dando así una buena mezcla para el cava.• La chardonnay. Da un vino más amarillo.

Si quereis saber mucho mas sobre el color de los vinos, pinchar encima del siguiente enlace:
http://elvino.paginasamarillas.es/scripts/penin/g_penin_manual_color.asp

INCREIBLE INVENTO, ¡ LA TIJERA PELAGAMBAS !

Esto no es estrictamente algo que deba saber un sumiller, pero me ha parecido tan extraordinario el invento, que he decidido incluirlo en el blog.

Si quieres ver el vídeo, pincha aquí encima,vídeo sobre su funcionamiento .

Este practiquisimo invento tiene un costo de 30€, y si queréis saber mas y comprarlo, entrar en la página web del inventor en el siguiente enlace:

http://www.langaretti.com/

VITOLARIO DE LOS HABANOS

Creo que es interesante para un sumiller conocer el vitolario de los habanos.
Si queréis conocerlo entero, pinchar encima del siguiente enlace. Tener en cuenta que en la página del vitolario hay 3 calibres, el grueso, el mediano y el fino. Para conocer todos los vitolarios, debéis pinchar en la parte de arriba de la página encima de cada calibre y os abrirá todos los vitolarios calibre por calibre.

http://www.habanos.com/vitolario.asp

PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE EL MUNDO DE LOS "CIGARROS"

Respuestas al consumidor confundido

Como suele pasar no pocas veces, la industria en lugar de hacérselo fácil le complica la vida al nuevo fumador de cigarros. "Estoy liado" es la típica afirmación del consumidor novel.Estas son las respuestas a algunas de las preguntas de ese grupo de nuevos fumadores de cigarros:

¿Habano y puro es la misma cosa?:Para el que observa sí, pero para el consumidor no. Habanos son los cigarros que se hacen en Cuba, Puros los demás, fabricados como en Cuba artesanalmente y con hojas puras de tabaco en Dominicana, Honduras, Nicaragua, México, Jamaica, Brasil, Venezuela, Estados Unidos, Islas Canarias, Sumatra). La palabra "Habano" significa una denominación de origen similar a la de Champagne en vinos.
¿El Cohiba es un habano reciente?:Sí, se creó en 1968. La palabra significa en lenguaje nativo "tabaco". Puedes encontrar más información sobre este habano en la sección de Cata.
¿Cuál es el mejor puro para comenzar si no soy un experto?:Los puros suelen ser más suaves que los habanos. Si le encanta la fuerza de un habano, un puro de Dominicana, por ejemplo, le parecerá muy débil. Hay que probar. Quien desee iniciarse en la cultura del puro no se aferra a una sola marca de un solo país, en un solo formato, por el resto de su vida. Por el contrario, navega y prueba el abanico de las mejores posibilidades a su alcance. Como ocurre en el mundo de los vinos, las marcas famosas van de lo bueno a lo extraordinario, pero son costosas. Una pésima manera de comenzar es encender algo muy barato. Pruebe lo bueno.
¿Son caros los humidores?:Sí. Al principio no se necesita tener uno. Compre y consuma, no guarde. Necesitará el humidor para guardar, cuando tenga más de 20 cigarros y necesite sacarlos de la caja para evitar que se sequen. El tabaco mantiene su elasticidad entre los 16º y 18º, con una humedad relativa entre el 70 y 72%.
¿Son buenas las guillotinas tipo bala?:Eso es un punzón, no una guillotina. Hay tres tipos de corte: corte circular alrededor de toda la cabeza (guillotina), incisión en forma de V o en hendidura (cortapuros) y perforación de un orificio tipo bala en la cabeza del cigarro (punzón). Si está comenzando, el corte circular completo que le brinda una guillotina es el que mejor le asegurará un "buen tiro" o combustión.

fuente:mipunto.com/guiadelplacer

LAS CAPAS MAS FAMOSAS DEL MUNDO

Las capas más famosas del mundo
La capa, la hoja que se ve y que por tanto viste a los habanos y puros, provienen de pocos países en el mundo. La capa u hoja exterior puede ser la más cara o la más delicada en un cigarro, y en muchos casos es adquirida por el fabricante de la marca a un proveedor distinto del resto de su puro, o incluso a un proveedor exterior.

Estas son, brevemente, los orígenes geográficos de las capas más famosas del mundo del cigarro:
Cuba: El primer y más famoso productor mundial de habanos no utiliza, ni puede utilizar, una hoja que no sea cubana. La zona de producción está ubicada en la provincia de Pinar del Río.
Dominicana: Algunos puros son elaborados con capas nacionales que han sido cultivadas a partir de semillas cubanas plantadas por expertos también formados en Cuba. Su fuerza es menor que la cubana original. Adicionalmente algunas marcas utilizan capas de Camerún, Connecticut y Ecuador.
Camerún: Produce una hoja famosa por sus tonos que varían entre el marrón oscuro y el marrón con trazas verdosas. Las semillas son originarias de Sumatra. Es especialmente apreciada por su sabor neutro, lo que la hace perfecta para envolver cigarros con mayor sabor.
Connecticut: En el valle del río del mismo nombre se produce tabaco tapado (tabaco cultivado bajo techo) donde se obtiene una hoja extraordinaria por su elasticidad, que produce un humo de fortaleza suave y media que sólo es superado por Cuba y algunos puros de Dominicana.
Ecuador: Productor relativamente reciente de capas curadas a la sombra, su éxito se origina en semillas de Connecticut y Sumatra.
Sumatra: Su calidad neutra que le permite adaptarse a tripas y capotes de diverso origen han sido su primer factor de demanda. El segundo, el famoso color marrón oscuro de las capas originarias de esta isla.
México: Este país es famoso por la textura y el color tostado de sus capas, que suele destacar a los puros maduros.
Nicaragua y Honduras: Ambos países han evolucionado en la calidad de sus habanos a partir de semillas de Cuba y Connecticut. Producen capas bajo el método de tabaco tapado, con sabor a especias y aromas complejos, únicos.

fuente: mipunto.com/guiadelplacer

PRIMER HABANO DE RESERVA, EL PARTAGAS SERIE D Nº 4

El Partagás Serie D No. 4 Reserva, intenta hacer historia. Es el primer habano “reserva” en el estilo de los vinos finos. Es decir un producto de calidad, exclusivo, sometido a cuidados especiales durante varios años.
La factoría de Partagás en La Habana asegura que se trata de un habano regio, elaborado con hojas escogidas una a una, cuidadas con especial mimo desde su nacimiento y añejadas durante varios años. A diferencia de los vinos y aguardientes destilados, no se revela cuántos son los años de añejamiento o guarda.
Y seguidamente añado la cata, que me ha parecido interesantisima.
Espero os guste.

PARTAGAS -SERIE D No .4, “RESERVA”
Vitola:Robusto. 124 x 19.8 mm. Cepo o Calibre 50.
Sabor:Intenso a tabaco ligeramente amaderado, algo tostado y especiado con un final intensamente dulzón.Muy sabroso y untuoso.
Fortaleza:Medio fuerte.
Tiro:Magnífico, ceniza muy consistente. Combustión homogénea y pareja.
Capa:Carmelita natural, aceitosa y brillante.
Color:Gris claro metalizado.
Aroma:Intenso a tabaco cubano, con algo de madera y cuero.

fuente:mipunto.com/guiadelplacer

EL CAMBIO CLIMATICO Y LA VIÑA

Incluyo este articulo por parecerme escrito por un autentico experto en vitivinicultura, el enólogo Manuel Ruiz Hernandez, del que he adjuntado una breve biografía en la entrada anterior del blog.

Como podréis leer, da una opinión diferente a la de los diversos "gurus", y que a mi modesto entender es muy creíble, dado que se basa en datos empíricos, no en elucubraciones apocalípticas.

Espero que os guste.

Una nueva preocupación parece cernirse sobre los hombres de la viña. El cambio climático, que es una evidencia y lo es por calentamiento, parece que va a ser argumento científico en asambleas y congresos vitivinícolas.
Incluso puede llegar a generarse la idea de necesidad de cepas nuevas, mejoradas genéticamente, para resistir a ese cambio.
La ciencia debe resolver problemas, pero no crearlos y en esta línea se pueden crear peligros ficticios o desviados o por desviación. Aunque nuestro compromiso principal lo es con la naturaleza, tanto en viña como en vino, nos vemos forzados a precisar nuestra opinión que puede ser de sosiego ante lo que parece situación límite.
En 1960, en localidad concreta de Rioja registramos producción de uva media por hectárea y año de 3.000 kg. Con grado 11, con acidez de 8 gramos por litro y materia nitrogenada asimilable de 0,1 gramos por litro.
En la campaña 2005 esa misma localidad produce en los mismos terrenos y la mismas variedades valores de 9.000 Kg/ha/año. Con graduación de 13°, acidez total de 5 gr/l y materia nitrogenada de 0,25 gr/l.
La gran corriente científica internacional parece defender la tesis, como razón de estos cambios, del cambio climático. Nosotros mantenemos la simple tesis de la fertilización.
La tesis del cambio climático puede explicar el aumento de grado. También, por calentamiento, se explicaría la pérdida de acidez. Pero no puede explicar, puesto que naturalmente es opuesto, el aumento de rendimiento de uva por hectárea que se ha multiplicado por tres y, dudosamente, podría razonarse por clima el aumento de nitrógeno en la uva.
En cambio nuestra tesis fertilizante puede explicar todo. A través de fertilización se entiende el aumento de uva por hectárea. El aumento de grado, la pérdida de acidez y el aumento de materia nitrogenada.
Si se deduce que el cambio es global también es global el cambio fertilizante. Y precisamente por esta globalidad fertilizante que no ha sido simultánea sino distanciada al menos veinte años de unos países a otros, podemos razonar la no validez de la tesis del calentamiento, puesto que el calentamiento ha sido simultáneo.
© Manuel Ruiz Hernández, marzo de 2006

PERSONAJES: MANUEL RUIZ HERNANDEZ, ENOLOGO DE LA ESTACION DE HARO

El Consejo de Ministros, a instancias del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, decidió el dia 1 de diciembre de 2006,conceder a Manuel Ruiz Hernández (Madrid, 27 de octubre de 1934) la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo. El ingeniero agrónomo, enólogo, escritor y organizador de los Cursos Rioja ejerció su labor en la Estación Enológica de Haro desde 1960 hasta el 2004, año en que se jubiló. Haro se convirtió en su único destino profesional tras acabar la carrera y aprobar su oposición.

Entre los enólogos riojanos y españoles, Ruiz Hernández es considerado «un maestro». El organizador de los Cursos Rioja también ha recibido la Medalla de Oro de la Federación Nacional de Enólogos, en 1986, y la Medalla de Oro de La Rioja, en 1987.

fuente: Diario de la Rioja

EL MERCADO BRITANICO COMO UN TIRO

El gusto de los británicos por el vino aumenta a tal ritmo que dentro de tres años, según los analistas, los consumidores se gastarán alrededor de 8.250 millones de euros en su bebida preferida, más que ningún otro país de Europa.

Y aqui estamos elucubrando e intentando demonizar el consumo de vino.................¡¡¡¡ cuando aprenderemos a defender lo nuestro sin complejos !!!!

Lee toda la noticia en: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=200701&vs_noticia=1168473831

VINOS PARA DIARIO CON UN LACRE, ENTRE 3 Y 9 EUROS

Blancos:
• Castillo de Monjardín Chardonnay Fermentado en Barrica 2004 Blanco (Navarra)• José Pariente 2005 Blanco (Rueda)• Naia 2005 Blanco (Rueda)

Tintos jóvenes:

• Landaluce Maceración Carbónica 2005 Tinto (Rioja)• Luberri Maceración Carbónica 2005 Tinto (Rioja)• Esencia Valdemar 2005 Tinto (Rioja)• Carmelo Rodero 2005 Tinto (Ribera del Duero)

Tintos con madera:

• Pago de los Capellanes 2005 Tinto (Ribera del Duero)• Altico Syrah 2004 Tinto (Jumilla)• Finca Resalso 2005 Tinto (Ribera del Duero)• Viña Salceda Crianza 2003 Tinto (Rioja)

* Listado realizado en función de los precios de venta al público facilitados por las bodegas

CURIOSIDADES DEL MUNDO DEL VINO;NUEVAS CEPAS HIBRIDAS, EL PERFUME DE SANGIOVESE Y EL BRANDY MAS CARO

La Universidad de Cornell, Nueva York, ha desarrollado tres nuevas variedades híbridas llamadas Noiret (tinta con aromas de pimienta, frambuesa y menta), Corot Noir (tinta con aromas de frutillos y cerezas) y Valvin Muscat (blanca con los característicos aromas de la Moscatel) especialmente adecuadas al clima fresco de la Costa Este.

La nueva tendencia es el perfume de vino. Tras las fragancias Sauvignonne (inspirado en los aromas del Sauvignon), Botrytis (podredumbre noble) y Le Boisé (barrica) de la casa de vinos de Burdeos Ginestet, Umberto Cesari, ha sacado al mercado una versión en perfume de su vino superior Tauleto. El aroma de Sangiovese forma parte de una línea de productos que incluye crema antiarrugas, exfoliante y loción corporal. Se pueden solicitar muestras en www.tauletowinefragance.com

La bodega jerezana Garvey ha presentado el brandy más caro del mundo (600 euros), el Brandy Solera Gran Reserva Conde de Garvey, un brandy con 200 años de solera. Es un solera especial de la casa. Proviene de cinco botas que la familia conservaba para consumo personal. El enólogo de la firma, Luis Arroyo, explica que este es un producto único, ya que cuando se terminen estas 5 botas no habrá más posibilidades de poder catar esta joya de Jerez.

fuente: vinum.info/net

¿EN QUE QUEDAMOS?, DEL CORCHAZO "AL AZUFRE"...AHORA EL PROBLEMA DE LA ROSCA

Pensabamos que el problema del tapón de corcho en el vino había quedado resuelto con la introducción del de rosca. Pero ahora los productores de vino tinto tienen que lidiar con uno todavía mayor: el olor a huevos podridos. Los expertos creen que una de cada 50 botellas que se cierran con tapón de rosca en el Reino Unido, y unas 200.000 en todo el mundo, podrían estar afectadas por un proceso químico denominado sulfatación. En cuanto retira el tapón metálico, el consumidor se ve embestido por un olor a azufre que algunos comparan al de la goma quemada, las cerillas usadas o incluso la bomba fétida que un niño travieso arroja en el colegio.

fuente: elmundovino