12 noviembre 2006

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DOMINIO DE ATAUTA 2004
He aquí un vino completamente diferente en el marco de la Ribera del Duero.
Es un tinto elegante, de carácter muy mineral, que elabora el enólogo
francés Bertrand Soudrais con cepas prefiloxéricas de Tinto Fino en un
paisaje de conmovedora austeridad en la provincia de Soria. Soudrais utiliza
métodos biodinámicos y trabaja con selección parcelaria -tiene calificadas
hasta 600 parcelas diferentes en torno a la bodega- vinificando y criando
los pagos por separado para arribar a un assemblage final que conjuga vinos
de compleja diversidad. El Atauta es un vino que puede decantarse y se
disfruta a 16º, acompañando carnes blancas. Tiene un buen potencial de
guarda (ocho o diez años).DAtos según los sumilleres de Lavinia
Otro vino elaborado por vinatero-enólogo francés, A. Terryn, es el DOMINIO
DEL BENDITO 2004, de la única bodega ubicada en el casco urbano de Toro, y
como os podeis figurar, de Tinta de Toro y con ensamblaje de cepas de
diferentes edades.Muy recomendable la visita a este lugar porque en el 2002
se les tachó de los locos del pueblo, por practicar biodinámica a estos
melenudos...y el vino es para morirse , estructura sólida y potente por
9,45 euros y admite hasta el chuletón vuelta y vuelta de Vasi ¡¡¡

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